Deze bloemkoolburgers kan je heel goed als vleesvervanger eten.
Ingredients
200 gr bloemkool in roosjes
150 gierstmeel of gekookte gierst
2 eieren
50 gr geitenkaas (zacht of hard naar keuze)
4 takjes peterselie, gehakt
1 tl kerrie
1 tl vlozaad
verse gemalen peper en zeezout
vet om in te bakken
Instructions
Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar.
Doe de gierstmeel in een kom en voeg de gekookte bloemkoolroosjes toe. Prak dit goed fijn. Voeg de eieren toe en roer de geitenkaas, peterselie, kerrie en vlozaad goed door elkaar. Maak op smaak met peper en zout. Het beslag blijft lobbig. Verwarm een eetlepel vet in een koekenpan en schep met een ijslepel balletjes beslag in de pan. Druk ze plat en bak ze in enkele minuten aan beiden kanten bruin.
Recipe by Leef Gezond Academie at https://leefgezondacademie.nl/bloemkoolburgers/