Bananenkoekjes met kokos en pecannoten

Ook te eten als ontbijt 😉 * eenvoudig te maken | 10 minuten voorbereiding | 1 uur rusttijd | 20 minuten afbakken Wat heb je nodig voor 15 koekjes? Bakblik | keukenmachine | 1 vel bakpapier 20 g kokosvet (gesmolten) 60 gemengde ongezouten noten 6 dadels ontpit (Yogi en Yousef’s) 180 g rijpe banaan (ik … [Read more…]

Chocoladereep met noten, speculaaskruiden en zeezout

Voor deze chocoladereep heb ik onderstaande ingrediënten gebruikt maar kan je zelf ook aanvullen met jouw eigen favorieten. Dit heb je nodig: vel bakpapiercakevorm150 gr chocolade 75% cacaogehalte of meer…4 el kokosmelk100 gr gemengde noten1 tl speculaaskruidensnuf grof zeezout Zo maak je het: Leg een vel bakpapier in een cakeblik.Verwarm de chocolade met de kokosmelk … [Read more…]

Pizza, maar dan anders

Afgelopen vrijdag maakte ik gezonde pizzatjes, zó lekker, maar net even anders. Mijn man at een gewone versie zoals ik deze voordat ik met mijn kuur begon ook iedere vrijdagavond at. Inmiddels zit ik in een fase waarin ik weer meer mag eten.   Nu ik afgelopen vrijdag ‘mijn’ versie gemaakt heb miste ik eigenlijk helemaal … [Read more…]

Pasta met artisjok

Dit heb je nodig: scheutje olijfolie mild (2-3 el) 1 ui klein gesneden 1 teen knoflook snuf chilipeper 1 blik tomatenblokjes 1 tl dadelstroop vers gemalen peper zeezout (grof) 250 gr kikkererwten pasta bos verse basilicum, fijn gehakt 1 blik artisjokken in grove stukken rucola melange 1 el extra vierge olijfolie Zo maak je het: … [Read more…]

Oliebollen glutenvrij

Oliebollen… maar dan glutenvrij een heerlijk recept voor oud en nieuw. Ze zijn gemaakt zonder tarwe en gist en omdat je af en toe best mag zondigen passen ze ook goed bij een gezonde levensstijl. Dit heb je nodig om 12 tot 13 oliebollen te maken: Aan droge ingrediënten:100 gr amandelmeel50 gr kokosmeel(of 200 gr … [Read more…]