Waarom kefir?
Kefir bevat heilzame bacteriën waardoor het immuunsysteem versterkt wordt en je weerstand verhoogt wordt. Ook als je lactose intolerant bent kan je proberen kefir te drinken omdat de kefir bacteriën de melksuikers omzetten tijdens de fermentatie waardoor de kefir weinig tot geen lactose meer bevat. Probeer het door een tl per dag te nemen en bouw dit langzaam op.
Dit heb je nodig:
- 15 dadels ontpit en 10 min geweekt in lauw water
- 300 ml kefir
- 1 el chiazaden
- Klontje ghee, kokosboter of roomboter
- 2 appeltjes in blokjes
- 1/2 tl kaneel of koek- en speculaaskruiden
- snufje zeezout
- optioneel toefje Griekse yoghurt en blaadje munt
Zo maak je de pudding een avond van te voren:
- Leg de dadels in een beker en zet deze onder water, laat deze een paar uur staan.
- Verdeel de kefir over 2 kleine potjes en schep per potje een halve el chiazaden door de kefir. Roer dit goed door en zet deze 2 uur koel weg.
De appeltjes en dadel karamel stroop kan je ook een avond van te voren voorbereiden:
- Verwarm de boter in een kleine steelpan en stoom de appeltjes met een deksel op de pan in 10 minuten gaar.
- Strooi de specerijen erover en schep dit door de appeltjes.
- Doe de dadels met het water en de snuf zeezout over in een hoge beker en pureer deze met de staafmixer. Maak de ‘karamel’ net zo vloeibaar als stroop door iets meer water toe te voegen.
- Dien op door de pudding uit de koelkast te halen. De appeltjes op de pudding neer te leggen en daarover de stroop de gieten. Leg een toefje yoghurt op de appeltjes en decoreer met een plukje munt.
Wist je dat…
gestoomde appeltjes een heilzaam effect hebben op de darmen? Appels bevatten polyfenolen die positieve bacteriën bevorderen. De oplosbare vezels in appels en chiazaden en de pectine uit de appels bevorderen de stoelgang.
Let op als je bloedverdunners gebruikt! Chiazaden verdunnen het bloed en kan het bloed extra verdunnen als je bloedverdunners gebruikt. Gebruik hiervoor in de plaats dan lijnzaad.
