Omelet muffins

Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 tl boter, ghee 2 wortels in plakjes 1 prei in fijne ringen (als je last hebt van een opgeblazen gevoel alleen het groene gedeelte gebruiken) restant groente of salade 2 tl kerrie zeezout (Himalaya of Keltisch) grof gemalen zwarte peper 10 eieren Hoe maak je het? 1. … [Read more…]

Bietensalade met geitenkaas

– Bereidingstijd: 15 – 20 min – Kooktijd: 7 min – Bewaren: koel en eet binnen 3 dagen – Moeilijkheidsgraad: simpel – Kindvriendelijk: ja Wat heb je nodig voor 2 personen? 4 eieren 500 gr bieten, voorgekookt en klein gesneden handje macadamianoten, grof gehakt en geroosterd 1 teen knoflook, fijn geperst 1 el arganolie 2 … [Read more…]

Aubergine schnitzel met haricot verts

– Bereidingstijd: 15 min – Baktijd: 30 – 40 min – Bewaren: koel en eet binnen 3 dagen – Moeilijkheidsgraad: simpel – Kindvriendelijk: ja Wat heb je nodig voor 2 personen? 1 aubergine in dunne plakken 2 eieren 2 tenen knoflook, geperst 1,5 tl Italiaanse kruiden peper en zeezout (Himalaya of Keltisch) 50 gr boekweitmeel … [Read more…]

Tomaten carpaccio

Wat heb je nodig voor 2 personen? 1 grote vleestomaat in dunne plakken 1 el balsamicoazijn 2 el extra vierde olijfolie of hennepolie 25 gr macadamianoten, grof gehakt en geroosterd 8 blaadjes basilicum, fijn gescheurd grofgemalen peper Hoe maak je het? 1. Leg de plakjes tomaat op een bord. 2. Maak een dressing van de … [Read more…]

Paddenstoelenstoof met broccolipuree

– Bereidingstijd: 10 min – Kooktijd: 20 – 25 min – Bewaren: koel en eet binnen 3 dagen – Moeilijkheidsgraad: simpel – Kindvriendelijk: ja Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 el kokosvet 1 ui in kleine stukjes gesneden 200 gr oesterzwammen, klein gesneden 250 gr kastanje champignons, gehalveerd 1 teen knoflook, geperst 1 … [Read more…]